Túrórudi torta

Répatortás cupcake
április 12, 2020

Ez az én szülinapi tortám! :)
Eredetileg valami gyümölcsösebbet szerettem volna, de túl sok beleszólásom nem volt... a kislányom valami nagyon csokisat szeretett volna, szóval ebben sikerült kiegyeznünk.
Nem is értem, eddig, hogy nem csináltam, pedig hatalmas túrórudi fun a család.
A receptről annyit, hogy ez az adag egy 18 cm-es formába készült. Én alfa mix keverékkel készítettem. De igazából bármivel lehet. A csokiganache picit sok lett a tetejére, szerintem egy nagyobb formára is elég lenne. De biztos el fog fogyni a maradék is...


A tésztához készítünk egy piskótát a megszokott módon. (tojássárgája elkeverve a cukorral, hozzá a liszt, kakaó, majd végül a felvert tojásfehérje) Egy 180 cm-es tortaformában kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.


A krémhez a túrót elkeverjük a cukorral és vaníliás cukorral. A zselatint feloldom 0,5 dl vízben, forrásig melegítem (de nem forralom). Ha picit kihűlt, hozzákeverem a túróhoz és a felvert tejszínhabhoz.
A kihűlt tortára öntöm a krémet és hagyom megdermedni. (optimális esetben egy éjszakát, de nekem most csak egy délelőttöm volt rá.

A tetejére a csokoládé ganachéhoz a tejszínt forrásig melegítem. Ráöntöm a csokoládéra. Addig keverem, míg fel nem oldódik teljesen. Megvárom, hogy picit kihűljön és a torta tetejére öntöm (az oldalán óvatosan kiskanállal csurgatom körbe).